La Nostra Storia
Despre Napoletano
Autentică pizzerie napoletană în inima Bucureștiului. Aducem tradiția culinară din Napoli cu ingrediente importate din Italia și rețete respectate de peste 130 de ani.
Ce este Napoletano?
Napoletano Pizzeria Napoletana este un restaurant italian din București, specializat exclusiv în pizza napoletană autentică. Ne găsești pe strada Ion Nonna Otescu nr. 2, Sector 6, la doar câteva minute de Drumul Taberei.
Pizza napoletană este recunoscută de UNESCO din 2017 ca patrimoniu cultural imaterial al umanității. La Napoletano, respectăm fiecare detaliu al acestei tradiții: aluatul dospit 72 de ore, ingrediente DOP importate din Italia, și coacere în cuptor cu lemne la 450°C timp de doar 90 de secunde.
Rezultatul? O pizza cu marginea (cornicione) pufoasă și ușor carbonizată, blat subțire și elastic, și o combinație de arome pe care o găsești doar în pizzeriile autentice din Napoli.
130+
Ani de tradiție
72h
Dospit aluatul
450°C
Cuptor cu lemne
90s
Timp de coacere
100%
Ingrediente DOP
35
Locuri (terasă + interior)
Cum se face pizza napoletană la Napoletano?
Procesul nostru pas cu pas
Aluatul — 72 de ore de dospit
Folosim făină Caputo Nuvola tip "00", apă, sare și drojdie naturală. Aluatul se frământă și se lasă la dospit timp de minim 72 de ore la temperatură controlată. Această fermentație lentă dezvoltă aromele complexe și face aluatul ușor digerabil.
Ingredientele — importate din Italia
Roșiile San Marzano DOP cresc la poalele Vezuviului și au un gust dulce unic. Mozzarella fior di latte și bufala sunt proaspete, livrate săptămânal. Prosciutto crudo di Parma, busuioc proaspăt și ulei de măsline extra virgin completează fiecare pizza.
Coacerea — 90 secunde la 450°C
Cuptorul nostru cu lemne atinge 450°C. La această temperatură, pizza se coace în doar 90 de secunde. Blatul rămâne elastic și ușor umed la centru, iar marginea (cornicione) devine pufoasă, cu bule de aer și o ușoară carbonizare — semnătura pizzei napoletane veritabile.
Ce ingrediente folosește Napoletano?
Toate ingredientele principale sunt importate direct din Italia, de la producători certificați DOP (Denumire de Origine Protejată).
Făină Caputo Nuvola
Campania, Italia
Făină tip "00" — standardul pizzeriilor napoletane din lume. Oferă aluatului elasticitatea și cornicione-ul pufos caracteristic.
Roșii San Marzano DOP
Agro Sarnese-Nocerino, Italia
Roșii cu Denumire de Origine Protejată, cultivate la poalele Vezuviului. Gust dulce, textură densă, aciditate scăzută.
Mozzarella Fior di Latte
Italia
Mozzarella proaspătă din lapte de vacă, cu textură cremoasă și elasticitate perfectă pentru pizza napoletană.
Mozzarella di Bufala
Campania, Italia
Mozzarella din lapte de bivoliță — mai cremoasă și cu un gust mai intens, utilizată în pizzele noastre speciale.
Prosciutto Crudo di Parma
Parma, Italia
Jambon uscat minim 12 luni, cu gust delicat și textură fină. Se adaugă după coacere pentru a păstra aroma.
Ulei de Măsline Extra Vergine
Italia
Presat la rece, folosit atât în aluat cât și ca finisaj pe pizza coaptă.
De ce să alegi Napoletano?
Autenticitate fără compromis. Nu adaptăm rețetele pentru gustul local. Fiecare pizza respectă standardele Asociației Verace Pizza Napoletana — aceleași ingrediente, aceeași tehnică, aceeași pasiune ca în Napoli.
Ingrediente verificabile. Putem arăta originea fiecărui ingredient: sacii de făină Caputo, cutiile de roșii San Marzano, livrările de mozzarella. Nu folosim substitute sau ingrediente locale mai ieftine.
Experiență completă. Dincolo de pizza, oferim paste artizanale, antipasti cu mezeluri italiene premium, deserturi clasice (tiramisù, cannoli, panna cotta) și o atmosferă caldă — interior intim și terasă primitoare.
Accesibil și convenabil. Prețurile încep de la 45 lei pentru o Margherita. Livrăm prin Wolt, Glovo și Bolt Food. La pick-up, ai 10% reducere. Terasa poate fi rezervată integral pentru evenimente private (capacitate 35 persoane).
Vino la noi
- Ion Nonna Otescu nr. 2, Sector 6, București
- 0731 333 112
- Zilnic: 10:00 – 22:00